茶禅一の “蕎麦”

きれいな空気に囲まれて、
茶禅一自慢の蕎麦をお召し上がりいただき、
お客様に幸せなひとときを
味わっていただこうと思っております。

雲上そば

湧き立つ雲海を
イメージした雲上そば。
そばの殻を取り除いて、
石臼でゆっくり丁寧に挽いた粉と
粗挽きした粉をブレンド。
シンプルかつ品の良い
味の深さを追求したそばです。

茶そば

雲海に包まれた
お茶畑をイメージした〝茶そば〟。
雲上そばと当店の無農薬茶
「食べ茶in」を練り込んだ
茶そばの合せ打ち。
一本で二層になっています。
お茶の香りと蕎麦の風味の
バランスを追求したそばです。

田舎そば

殻のついたままの玄そばを、
石臼でゆっくり丁寧に挽き、
三種類の篩にかけ、
粗挽きした粉とブレンド。
そば本来の風味と
昔ながらの深い味わいを
追求したそばです。

そば粉について

主に茨城県産・常陸秋そば、
長野県産・信濃一号、
北海道産・北早生
季節によって産地を厳選し、
石臼で自家製粉しております。

<蕎麦>